香料摊主不会告诉你的鉴别秘籍 要判断西双版纳傣味餐厅用的香料是否新鲜，最直接的方法是观察香茅草根部的横截面。新鲜香茅的根部切面是湿润的乳白色，像刚切开的山药，会渗出清亮汁液；而存放超过3天的根部会发黄发干，切面出现蜂窝状空洞。